FLAN DE CALABAZA

Enviado por Connexions Vitals en Dom, 03/04/2012 - 23:04

FLAN DE CALABAZA

Ingredientes:

250 gr.Calabaza a trozos

1 Pera o Manzana a medias lunas

½ litro Leche de Arroz

2 cucharadas de Alga agar agar

1 cucharada de kuzu diluida en un poco de agua

2 cucharadas de concentrado de manzana

1 cucharada de ralladura de naranja

¼ vainilla en rama

1 canela en rama

2 cucharadas de bebida de almendra en pasta

 

Opcional Caramelo líquido:

4 cucharadas de panela o azúcar mascavo y un 

 

1.Poner a hervir unos 15 minutos la calabaza cortada a trozos con la leche, canela, vainilla, el agar agar, la ralladura de naranja y una pizca de sal.

2.Mientras en tor cazo hacer el caramelo dejando que la panela se diluya totalment con el agua y hierva hasta que coja el punto caramelizado deseado, ir removiendo, dejar unos 7-8 minutos hirviendo, echar en los moldes y tapar el fondo con el caramelo y dejar que se enfríe.

3.Añadir a la calabaza la pera o manzana y la pasta de almendra dejar unos 15 minutos más e incorporar el kuzu diluido, dejar un par de minutos  y ya está, raspar la vainilla, sacar la canela y triturar.

4.Verter en las flameres y dejar enfriar.

Categoria: 

Recetas

Postres y dulces